據(jù)杭州市物價(jià)局最新的價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，8月7日，杭州市區(qū)主要10家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的全精肉零售均價(jià)為15.74元一斤，無(wú)骨夾心肉均價(jià)為13.5元一斤，豬腿肉均價(jià)為13.59元一斤，環(huán)比分別上漲1.35%，1.58%，1.04%，同比則分別上漲1.29%，1.28%，1.57%。
零售：一斤豬肉漲了好幾角
全精肉15.8元一斤，無(wú)骨夾心肉13.5元一斤，豬腿肉13.6元一斤，豬條肉14元一斤……在閘弄口農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的一個(gè)豬肉攤位上，肉價(jià)讓一些前來(lái)買(mǎi)菜的大伯大媽們直呼“貴”。
一位大媽挑選了一斤肥瘦相間的無(wú)骨夾心肉，一邊讓肉販上秤，一邊說(shuō)道，“比原來(lái)貴了一元多啊�！�
肉販連忙解釋?zhuān)骸白罱i肉進(jìn)價(jià)貴了，零售價(jià)不稍稍漲點(diǎn)兒，叫我們?cè)趺醋錾獍。俊?BR> 旁邊攤位肉販也給同行幫腔，“現(xiàn)在每家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉都在漲價(jià)，大家都一樣的�！�
據(jù)悉，目前，杭城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格逐日攀升。杭州聯(lián)華華商集團(tuán)分管豬肉的負(fù)責(zé)人告訴記者，杭城最近一輪豬肉漲價(jià)，開(kāi)始于7至10天前，“這周的漲價(jià)幅度，就是隔幾天肉價(jià)漲兩三毛的勢(shì)頭”。
批發(fā)：肉價(jià)比上月漲了一元多
記者從杭州市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，這一波豬肉漲價(jià)起于7月份，“漲價(jià)趨勢(shì)不是呈直線上升，而是呈波動(dòng)上升趨勢(shì)。”
協(xié)會(huì)一位工作人員翻開(kāi)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)介紹：“7月1日，毛豬的購(gòu)進(jìn)價(jià)13.26元一公斤，白肉批發(fā)價(jià)17元一公斤；7月4日，白肉批發(fā)價(jià)達(dá)17.3元一公斤；7月30日，白肉19.16元一公斤，毛豬14.51元一公斤。從報(bào)表看，7月杭城的豬肉價(jià)格呈小幅上升�！�
到了8月份，白肉批發(fā)價(jià)的上漲步子沒(méi)有停下來(lái)的意思，且上漲幅度有所增大�！�8月1日，白肉批發(fā)價(jià)18.66元一公斤；8月2日，18.9元一公斤；8月3日，19.39元一公斤……今天(8月7日)是19.97元一公斤。”該工作人員告訴記者。
而杭州市物價(jià)局的最新豬肉批發(fā)價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，8月7日聯(lián)合肉類(lèi)集團(tuán)豬肉(白條)的批發(fā)價(jià)為10.02元一斤，環(huán)比上漲13.57%。數(shù)據(jù)還顯示，本月豬肉批發(fā)均價(jià)為9.96元一斤，而上個(gè)月批發(fā)均價(jià)為8.77元一斤。
這意味著，8月豬肉批發(fā)價(jià)比7月漲了一元多�！昂汲桥l(fā)環(huán)節(jié)的豬肉價(jià)格波動(dòng)幅度較大�！焙贾菔形飪r(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
超市：肉價(jià)上漲比菜場(chǎng)滯后
雖然肉價(jià)上漲，但一些超市豬肉銷(xiāo)售量卻呈上升趨勢(shì)。以聯(lián)華超市為例，現(xiàn)在供應(yīng)杭州的自營(yíng)豬肉日出貨量達(dá)13噸—14噸，而在漲價(jià)前，倉(cāng)庫(kù)豬肉日出貨量只有11噸—12噸，“倉(cāng)庫(kù)豬肉日出貨量增加了一噸左右�！�
據(jù)悉，超市豬肉銷(xiāo)量上升，主要因?yàn)樨i肉作為民生商品，超市一方面在搞促銷(xiāo)，另一方面，超市往往跟豬肉供應(yīng)商有協(xié)議價(jià)，所以在漲價(jià)上往往比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相對(duì)滯后。
“再漲價(jià)，也得吃肉�。 币恍┦茉L的市民告訴記者，“雖然夏天豬肉吃得要比以往少一些，但一日三餐也離不了豬肉，包水餃、炒菜，哪一樣不擱一點(diǎn)兒豬肉�！�
一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，按照現(xiàn)在肉價(jià)漲價(jià)幅度，喜歡吃肉的人家，估計(jì)一個(gè)月菜價(jià)開(kāi)銷(xiāo)上要多花百來(lái)元。所以，馬大嫂可以到超市去逛逛，遇到特價(jià)促銷(xiāo)的豬肉不妨多買(mǎi)點(diǎn)回家。
養(yǎng)殖戶：一些人還處于“虧本”中
雖然豬肉漲價(jià)，但一些養(yǎng)殖戶卻還高興不起來(lái)。蕭山養(yǎng)豬的田老板在圍墾17工段有一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)。
“盡管豬肉價(jià)格漲上去了，形勢(shì)好起來(lái)，但是玉米價(jià)格漲得更快啊�！碧锢习逭f(shuō)，上半年喂豬用的玉米飼料是2400多元一噸，但現(xiàn)在已經(jīng)漲到2750元一噸。
去年起，豬肉價(jià)格一度持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間的下跌，不少養(yǎng)豬戶遭遇“虧本”。“虧了大半年左右，雖然現(xiàn)在肉價(jià)回升，但虧下去的錢(qián)還沒(méi)賺回來(lái)�！碧锢习灞硎�。
同時(shí)，蕭山等地的一些養(yǎng)豬場(chǎng)正在經(jīng)歷調(diào)整。蕭山區(qū)養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，按照計(jì)劃，今年10月份，蕭山的生豬總存欄量減少近一半，也就是“減少大約80萬(wàn)頭豬左右”。根據(jù)計(jì)劃，2017年，蕭山的生豬養(yǎng)殖頭數(shù)下降到大約40萬(wàn)頭左右。
原因：出欄量不足、養(yǎng)殖成本上升是價(jià)格推手
杭州市物價(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，導(dǎo)致近期豬肉價(jià)格上漲的原因之一是“生豬的出欄量不足”。
“由于今年年初豬肉價(jià)格的持續(xù)低迷導(dǎo)致養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性不高，直接影響到近期生豬出欄量不足，進(jìn)而使豬肉價(jià)格逆市上揚(yáng)。”
另外，生豬的養(yǎng)殖成本上升。據(jù)杭州市物價(jià)局提供的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月7日玉米每公斤購(gòu)進(jìn)價(jià)2.8元，環(huán)比上漲19.15%。
據(jù)了解，進(jìn)入8月份，多地發(fā)生的嚴(yán)重干旱增強(qiáng)了未來(lái)玉米的減產(chǎn)預(yù)期，加之上年度的玉米基本已經(jīng)全部進(jìn)入國(guó)儲(chǔ)庫(kù)，當(dāng)前市面流通量較少，中儲(chǔ)糧拍賣(mài)玉米價(jià)格不斷走高，更加劇了玉米的供給不足。
“目前，杭城的豬肉供應(yīng)不少來(lái)自外地。高溫的持續(xù)致運(yùn)輸難度加大，生豬的損耗也較大�！焙贾菔腥忸�(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)等相關(guān)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。
杭州市物價(jià)局預(yù)測(cè)，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)涼，豬肉需求也將逐步回暖，但短期內(nèi)生豬存欄量和出欄量難以提高，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格仍將穩(wěn)步上漲�！�
7月開(kāi)始，豬價(jià)就一直持續(xù)上升，雖然不是暴漲，但這種一步一步逐漸上升的狀態(tài)反而讓養(yǎng)殖戶心里安定了，而不是像5月份豬價(jià)暴漲時(shí)期的那種開(kāi)心當(dāng)中又夾雜著擔(dān)心的感覺(jué)，究其原因，是此輪漲價(jià)，一切促使豬價(jià)上漲的因素都是肯定的，是實(shí)的，比如上半年散戶退出致使現(xiàn)在全國(guó)育肥豬存欄明顯降低以及能繁母豬的存欄減少，高溫天氣和臺(tái)風(fēng)原因又間接造成生豬死亡率增加等等，所以，縱使第三季度是豬肉銷(xiāo)售淡季，卻擋不住豬價(jià)的淡季反漲。
豬價(jià)大漲，養(yǎng)殖戶反而不急著出售，而是壓欄惜售，于是導(dǎo)致今日豬界熱門(mén)新聞的出現(xiàn)——經(jīng)銷(xiāo)商們?yōu)榱私鉀Q購(gòu)豬難的問(wèn)題竟然聯(lián)合起來(lái)請(qǐng)養(yǎng)殖戶吃飯，甚至還出現(xiàn)有經(jīng)銷(xiāo)商因?yàn)橘?gòu)豬問(wèn)題而大打出手的情況。這種種情況都表明：當(dāng)前的生豬行情對(duì)養(yǎng)殖戶們來(lái)說(shuō)不僅是好事，還是非常好的好事�；蛟S有養(yǎng)殖戶忍不住要叉腰哈哈大笑一翻：你們經(jīng)銷(xiāo)商也有今天!末尾還要來(lái)一聲高貴冷艷的“哼”，算是一吐之前虧損了半年壓抑著的不快和郁憤。
行情好當(dāng)然是好事，尤其是后市情況還非常樂(lè)觀的狀態(tài)下，所以大家討論起跟豬有關(guān)的話題時(shí)也熱情高漲了不少，近日有專(zhuān)家說(shuō)，中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)開(kāi)始進(jìn)入了新一輪的豬周期，而這一次“豬周期”與以往不同的是，此次豬周期的時(shí)候循環(huán)的周期不是如之前預(yù)測(cè)的一樣越來(lái)越短，反而是增長(zhǎng)了。
當(dāng)前的市場(chǎng)情況是豬源緊張的情況下養(yǎng)殖戶壓欄惜售情緒仍然嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶“將”了經(jīng)銷(xiāo)商的“軍”。但是豬價(jià)上漲所帶來(lái)的另一種情況也出現(xiàn)了。有數(shù)據(jù)表明，因?yàn)樨i價(jià)上漲，而且這種漲勢(shì)還將維持下去，甚至有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)明年豬價(jià)將突破歷史最高價(jià)，所以有些養(yǎng)殖戶擴(kuò)欄的情緒也跟著調(diào)動(dòng)起來(lái)，能繁母豬淘汰已開(kāi)始放緩，而補(bǔ)欄積極和能繁母豬存欄放緩將有可能影響到后市豬價(jià)。
現(xiàn)今養(yǎng)殖戶賣(mài)出的豬大約是今年1月份開(kāi)始養(yǎng)殖的生豬，而因?yàn)橹笮星榈兔�，養(yǎng)殖戶們補(bǔ)欄擴(kuò)欄情緒也因之呈消極狀態(tài)，所以小編贊同業(yè)內(nèi)大多數(shù)人的觀點(diǎn)：后市豬價(jià)將繼續(xù)穩(wěn)步上漲，只是，上漲力度不大并且可能放緩，而現(xiàn)在養(yǎng)殖戶們補(bǔ)欄情緒因豬價(jià)穩(wěn)步上漲而逐漸高漲，所以將有可能影響到明年春節(jié)之后的豬價(jià)漲跌情況，因此，小編想以一句大家聽(tīng)過(guò)或者看過(guò)無(wú)數(shù)遍的話結(jié)束：望各大養(yǎng)豬戶們關(guān)注行情，做好計(jì)劃，酌情補(bǔ)欄和擴(kuò)欄。
所謂的高效率是相對(duì)于低成本來(lái)說(shuō)的，當(dāng)然低成本不等于你養(yǎng)豬的時(shí)候“偷工減料”，馬虎行事，而是要用一種科學(xué)計(jì)算的方法把成本降至最低。這與養(yǎng)豬者整合自身資源，洞悉養(yǎng)豬成本和提高效率的因素以及時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)策略是分不開(kāi)的。
高效率養(yǎng)豬離不開(kāi)精細(xì)化管理。要提高養(yǎng)豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，需要對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行精細(xì)化管理，這樣降低養(yǎng)豬場(chǎng)的生產(chǎn)成本非常重要。飼料、人工等的費(fèi)用都要精確計(jì)算。其次我們每一位養(yǎng)殖戶都應(yīng)該選擇適合自己的養(yǎng)殖模式，不一定大規(guī)模豬場(chǎng)就是好的。在品種、環(huán)境、設(shè)施、技術(shù)等暫無(wú)法改變的情況下，我們一定要精細(xì)化管理，樹(shù)立未病先防的意識(shí)。
高品質(zhì)豬自然是從豬的品質(zhì)、肉質(zhì)，食品安全等方面上考慮的�，F(xiàn)在市場(chǎng)上消費(fèi)更青睞于國(guó)內(nèi)土豬品種，以及生態(tài)特色豬。人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生著變化，因此未來(lái)的豬品質(zhì)要更好，味道要更美，質(zhì)量要更安全。
當(dāng)然，如果要達(dá)到高品質(zhì)、高效率養(yǎng)豬，養(yǎng)殖戶們以及整個(gè)行業(yè)都需要不斷的努力以及研究。
安平縣振超金屬絲網(wǎng)制品廠整理發(fā)布，本廠專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)鋼鐵絲豬床網(wǎng)，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，歡迎新老客戶來(lái)電垂詢。
m.bzbjsd.cn |
